دونات

گفتم که خوابم نمیاد !! نصف شبی دلتون نخواد دونات میذارم. ایشالله برید بدرستیه و بخوریه و لذت ببریه !

آرد----- حدود 500 گرم / 4 پیمانه و نیم
خمیر مایه----    یک قاشق سوپخوری
شکر ------ 40 گرم /یک سوم پیمانه
آب ولرم ---- 60 گرم / یک چهارم پیمانه
شیر ----- 250 میلی لیتر / یک پیمانه
کره ----- 60 گرم
تخم مرغ ----- 2 عدد
نمک----- یک سوم قاشق چایخوری
وانیل---- کمی
روغن مایع سرخ کردنی

شکلات آب شده  و مارمالادو ترافل برای تزیین

طرز تهیه:
شیر و تخم مرغ و کره را بیرون از یخچال میذاریم تا به دمای محیط برسه
آب ولرم را در ظرف شیشه ای مناسبی ریخته و یک قاشق شکر را در آن حل می کنیم .

خمیر مایه را روی آن می پاشیم و با یک قاشق فقط یک بار هم می زنیم .

میذاریم توی جای گرم و تاریک مثل کابینت بمونه . .بعد از چند دقیقه خمیر مایه کف می کنه.  نیازی نیست همه دانه های خمیرمایه کف کنه . همین که مقداری شون کف کنه کافیه.

آرد و نمک وبقیه شکر ، کره نرم شده، تخم مرغ و وانیل و شیر را روی آرد می ریزیم . خمیر مایه عمل آمده را روی مواد ریخته و هم می زنیم . تا خمیر نرمی بشه . به خمیر تا جایی ارد اضافه کنید تا خمیر نرمی بشه . اگر هنوز خمیر به دستتون می چسبه قاشق قاشق آرد اضافه کنید .آرد اضافی خمیر را سفت می کنه . سعی کنید چسبناکی خمیر را با ورز دادن روی یک سطح آرد پاشی شده بگیرید . خمیر باید  یکدست بشه .

خمیر رو تو یه  یک کاسه چرب شده قرار بدید و روی آن را با محافظ غذا بپوشونید و در فضای آشپزخانه استراحت بدید تا حجمش دو برابربشه.

سینی مناسبی را چرب و آردپاشی می کنیم .بعد از استراحت خمیر ، روی سطح آرد پاشی شده خمیر راقرار داده و  ازخمیرگلوله هایی اندازه نارنگی  برمیدارم .

و در سینی با فاصله قرار میدیم  . روی سینی را با پارچه بپوشونید و 45 دقیقه در فضای آشپزخانه استراحت بدید تا حجم خمیرها دوبرابر شود.

با یک قالب کوچک وسط خمیرها  رو  سوراخ کرده و اضافه ها را برمی داریم. 

یا میتونیم خمیر رو با وردنه صاف کنیم  و با قالب دایره یا لیوان قالب بزنیم و وسط خمیر رو هم با یه قالب کوچیکتر قلب بزنیم که سوراخ بشه

.حالا روغن مایع را در ظرف گودی گرم می کنیم و یک تکه از خمیر برای امتحان دمای روغن داخل روغن میندازیم

. وقتی خمیر را داخل روغن می اندازید باید سریع بالا بیاید . دراین صورت کمی شعله را کم کنید تا دونات ها مغز پخت شوند و داخل شون خام و خمیری نمونه . اگر شعله خیلی زیاد باشه دونات ها سریع قهوه ای می شه و مغزشون خام می میونه.

دونات ها را بعد از سرخ شدن روی دستمال حوله ایی میذاریم تا کاملا خشک و بدون روغن اضافی بشه

بعد دونات ها را به سلیقه خودتون تزیین کنید.